焼きアスパラとホタテの梅肉ソース
ケチャ＆ウル @kecha_uru
和風のおもてなしや、普段食卓の箸休めにも♪香ばしく焼いた甘いアスパラ＆ホタテに、食欲をそそる梅肉ソース！！
このレシピの生い立ち
マイレシピ「パリパリチキンソテーに梅肉ネギソース（レシピID : 19923539）」のアレンジです。焼いたアスパラとホタテにかけて、こじゃれた風に作ってみたところ好評だったので。
焼きアスパラとホタテの梅肉ソース
和風のおもてなしや、普段食卓の箸休めにも♪香ばしく焼いた甘いアスパラ＆ホタテに、食欲をそそる梅肉ソース！！
このレシピの生い立ち
マイレシピ「パリパリチキンソテーに梅肉ネギソース（レシピID : 19923539）」のアレンジです。焼いたアスパラとホタテにかけて、こじゃれた風に作ってみたところ好評だったので。
作り方
- 1
アスパラはオリーブオイルを絡めて、魚焼きグリルなどで香ばしく焼く（グリルがなければ強火にかけたフライパンで香ばしく焼く）
- 2
※アスパラのグリル焼き時間。太さによって異なりますが、3～6分程度、全体的に鮮やかな緑に、さらに焼き色がつけばOK。
- 3
ホタテは、オイル少量をしいたフライパンで焼く。強火で香ばしく。焼きあがったら、アスパラと一緒に塩を極少々ふる。
- 4
※ここで塩少々をふるのは、「塩味をつける」というよりも素材本来の甘味を引き出すため。
- 5
一口サイズに切って、小鉢などに盛り付け、合わせた梅肉ソースをお好みでかけたり、添えたりして完成。
-
- 6
姉妹レシピ「ぱりぱりチキンソテーに梅肉ネギソース（レシピID : 19923539）」
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コツ・ポイント
・アスパラの穂先の部分は、太いものであれば縦にカットすると見た目的に面白いです。
・ホタテは刺し身用を使いますので、中まで火が入っていなくてもOK、強火で表面をあぶるように香ばしく焼いてください。
・梅肉ソースは2～3日余裕で日持ちします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18989731
