じゃがいもは良く洗って芽などを取り除き、くし形に切って水にさらす。

2〜3分水にさらしたじゃがいもの水気を良く拭き取る。濡れてると油が跳ねるので注意です。

全体に軽く片栗粉をまぶす。

油で揚げる。

揚がったじゃがいもの油を切り、青海苔と鶏ガラスープを混ぜたこなを絡める。