余熱ほっとき煮物*鶏むね発泡酒煮
管理栄養士こに蔵 @cook_40054786
発泡酒ですが、お酒とほろ苦さが味に。大人はもっとほろ苦さくても良さそう。
このレシピの生い立ち
「かまってかまって！」な子どもに手を焼いて、ほっといてみました。けっこうシットリ仕上がったので、これを元に改良していきます。
余熱ほっとき煮物*鶏むね発泡酒煮
発泡酒ですが、お酒とほろ苦さが味に。大人はもっとほろ苦さくても良さそう。
このレシピの生い立ち
「かまってかまって！」な子どもに手を焼いて、ほっといてみました。けっこうシットリ仕上がったので、これを元に改良していきます。
作り方
- 1
鶏むねはそぎ切り塩胡椒。玉ねぎは6から8等分のくし切り、人参は乱切り。ジャガイモは8等分くらいにし、水さらし、水きり。
- 2
材料すべてを肉から、上記材料登場順に鍋へ入れ、煮たったら、火を止めて余熱で一時間以上ほっておく。寒い日は土鍋がベター。
- 3
再度食べる前にあたためなおす。大人におろし生姜を添える。
コツ・ポイント
火の通りにくい野菜は、少し小さめで下に入れます。動かすと煮崩れるジャガイモは様子をみやすい上で。
鍋は保温性を考えて、厚みのあるものがベター。
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