鶏胸肉の皮を剥いで、削ぎ切りにして
生姜、塩コショウ、お酒に漬けとく。
冷蔵庫で二時間以上

エリンギと厚揚げを切る。
厚揚げは油抜きをする。
大根と生姜をおろす。
調味料を合わせて置く。

❶に片栗粉をしっかりまぶして、フライパンで両面キツネ色になる様に焼く。　お皿に出して置く。

厚揚げとエリンギをフライパンに調味料と一緒に入れて煮つける。

に漬けたら、❹に❸の鶏胸肉を入れて、大根おろしとおろし生姜を入れる。

とろみが出たら、完成。