鍋に水と白だしを入れて沸かします。

沸騰したら溶いたたまごを流し込みます。なるべく細ーく糸のように入れるとふわふわになります。

味を見て、薄いようなら白だしを足します。海苔をちぎって入れ、器によそって完成！

ひと手間かけてミョウガの千切りを入れるとこんな感じ。お麩やしいたけ、えのき、なめこ等足してもボリュームアップできますね。