絶品！きんぴらごぼう
こはるスマイルごはん @cook_koharu
家庭料理の定番の"きんぴらごぼう"
野菜本来のうま味とあま味を最大限に利用するのが
最大のポイントです♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番のきんぴらごぼうを作ってみました(*^^*)
絶品！きんぴらごぼう
家庭料理の定番の"きんぴらごぼう"
野菜本来のうま味とあま味を最大限に利用するのが
最大のポイントです♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番のきんぴらごぼうを作ってみました(*^^*)
作り方
- 1
ごぼうと人参は皮のまま
ピーラーで薄くむく。 -
- 2
①のごぼうは半分の長さに切り
斜めに千切りにする。
人参は千切りにする。 -
- 3
フライパンにサラダ油を中火に熱し、②を入れて2分ほど炒める。
-
- 4
火を少し弱め
醤油と輪切り唐辛子を加えて
全体に味を絡める。
最後に、酒とごま油を回し入れてサッと炒める。 -
コツ・ポイント
＊ピーラーで薄くむいてから、千切りにすることで
味が馴染みやすくなります。
＊皮のまま切ることで、栄養素と旨味を逃がさず
砂糖不使用でも甘味が出ます。
＊酒を最後に回しいれることで、野菜本来のうま味を
引き出すこととができます。
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