①大根は1.5cmくらいの厚み、半月に切り5分ほど下茹で。
鶏肉は大きめに切り分ける。
卵は7分半ほどの半熟に茹でる。

②鶏肉を油でこんがりめに焼く。
そこへ下茹でした大根、だし汁、調味料を入れ落し蓋をして大根が柔らかくなるまで煮る。

③大根が煮え、あら熱が取れたら殻をむいたゆで卵を入れる。
たまに転がすとたまごの味しみが均一になります。

④卵が色づき味がしみたら(皿盛りの時でよい)縦半分に切り盛る。