秋刀魚でイタリアン
ＹＲＫＲ @cook_40039101
秋刀魚をいつもと違ったイタリアンおかずにしてみました。
パスタを付け合せにしてみても・・・。
このレシピの生い立ち
息子と二人きりの夕飯。
冷凍庫に秋刀魚が一匹。。。
塩焼きではなくチョット気分を変えてイタリアンおかずにしてみました。
秋刀魚でイタリアン
秋刀魚をいつもと違ったイタリアンおかずにしてみました。
パスタを付け合せにしてみても・・・。
このレシピの生い立ち
息子と二人きりの夕飯。
冷凍庫に秋刀魚が一匹。。。
塩焼きではなくチョット気分を変えてイタリアンおかずにしてみました。
作り方
- 1
秋刀魚を一口サイズに切って、クレイジーソルトをふっておく。(無ければ塩コショウでＯＫ)
- 2
エリンギ･パプリカ･ピーマンは薄切り。
にんにくも薄切り。
トマトは皮をむいてみじん切り。 - 3
秋刀魚に小麦粉つけて、さっと油で揚げておく。(表面がカリッとした位でＯＫ)
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを香りが出るまで炒める。
パプリカとトマトを入れて炒める。 - 5
４に、ブラックペッパー少々、赤ワイン少々を入れて、３の秋刀魚も加えて炒める。
- 6
出来上がりにオリーブオイル少々をさっとかけ、パセリ(バジルでもＯＫ)少々ふりいれ、火を止める。
コツ・ポイント
トマトは面倒なので皮付きのまま入れたくなりますが、やはり剥いた方がいいです。
味を見て、薄ければ最後にもう一度クレイジーソルトをふって下さい。
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