洗い米を準備します。
お米を研ぐボウルで測ります。300gです。

お米を研いで、ザルにあげ、30分〜1時間おきます。水を吸って白くなります。
前日の夜に準備しておくと楽です。

お米が水分を吸うと分量のおよそ10%くらい増えてます。

お米と合わせて700gになるように水を加えます。

栗10個、お塩ひとつまみ、日本酒大さじ1を入れます。

フライパンにふたをして、強火で沸騰するまで加熱します。

ボコボコと沸騰したら、火力を落としてタイマーを10分にセットします。

2分経った状態、結構沸騰して泡が出でます。

4分経った状態です。だいぶ水分がお米に吸われてふっくらしてきました。

残りあと1分！水分はお米に吸われて、ほぼ炊けた様に見えます。

タイマーが切れたら、強火で10〜30秒くらい再加熱します。時間が長くなるとおコゲができます。

火を止めて、10分蒸らします。
ここまでふたは一切開けません！

蒸らし終わりました！

栗を少しつぶして混ぜ込み、お茶碗に盛りつけて完成です。ごま塩はお好みで。