簡単！ゴーヤ＆鶏皮でコテウマ煮
詩穂さん @cook_40072307
ゴーヤ＆鶏皮のこってり煮物です。炒め物であまったゴーヤと、捨てがちな鶏の皮で作りました。妻大絶賛の簡単おかずです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったあまり物のゴーヤ半分と、同じくあまっていた鶏の皮で作ってみました。思い付きでパパっと作ったので、時間も手間も掛からないレシピになりました。
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- 1
ゆで卵を作ります。ゴーヤ、鶏皮を食べやすい大きさに切ります。
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- 2
殻をむいた卵、鶏皮、水、顆粒鶏ガラスープの素、しょうゆ、みりん、紹興酒をなべに入れ、中火でアクをとりながら煮ます。
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- 3
煮汁が沸騰直前まで温まったら、ゴーヤを追加して、弱火～中火で煮ます。
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- 4
煮汁が半分くらいになり、全体に味がなじんだら、器に盛って、出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏皮を豚バラ肉などに変えてもおいしいですよ。カロリーか気になる方は、出来上がった後、鍋ごと冷ますと脂が固まるので、脂をとってからから食べると、カロリーが落ちますよ。ごはんにかけたり、からしをつけたり、ねぎをかけたり、色々アレンジが効きます。
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