とり皮をザルに入れ湯引きを3回行う。

とり皮を一口大に切る。

生姜を千切りにする。

鍋に水、白だし、醤油、とり皮、生姜を入れ火をつける。
沸騰したら弱火でことこと30分くらい煮る。
※時々灰汁をとる。

とり皮が柔らかくなったら器に盛り、刻んだネギをのせたら出来上がりo(^o^)o