生サバを食べやすい大きさに切り、
塩コショウ、小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、サバを両面焼き、取り出す。弱めの中火で焼き色がつくようにしっかり。

にんにく、玉ねぎ、しめじをオリーブオイルで炒め、ホールトマト、水を加え、塩コショウ、砂糖で味を整える。ハーブソルトでも

サバをフライパンに戻し一煮立ち。
あればパセリを散らす。