ナスは1口大の乱切りにする。ピーマンはヘタと種をとり除き、1口大の乱切りにする。

サラダ油を熱してナスを炒め、しんなりしたら、肉を入れて炒め合わせる。

大葉は千切りにし、赤とうがらしは輪切りにする。☆と合わせておく。