大葉大量消費に塩麹大葉ふりかけ
ここ左衛門 @cook_40127664
赤いゆかりもいいけど香り豊かな緑のふりかけも アレルギーにも良い大葉を利用しよう
このレシピの生い立ち
大葉の大量消費で色々活用しています。醤油、塩麹漬けなどなど。今回はふりかけにしましま
大葉大量消費に塩麹大葉ふりかけ
赤いゆかりもいいけど香り豊かな緑のふりかけも アレルギーにも良い大葉を利用しよう
このレシピの生い立ち
大葉の大量消費で色々活用しています。醤油、塩麹漬けなどなど。今回はふりかけにしましま
作り方
- 1
大葉は洗って水切りしたら塩、塩麹を加え揉みます。5分くらい放置。
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- 2
キッチンペーパーに巻き込み水分を絞ります
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- 3
キッチンペーパーを敷いたお皿に並べます。葉っぱは広げると時短ですよ。700w2分
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- 4
一見パリパリですがまだ湿気のある大葉があるから20秒チンしました。すぐ風にあてパリパリに
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- 5
バーミックスで粉にします。無い方は冷めたらビニールで。
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- 6
器に大葉とゴマを。 混ぜたら完成です。
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- 7
ID18989480大葉と青唐辛子の醤油漬けもあります
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コツ・ポイント
麹共々レンチンしてください。ビニールでやる方は大葉はザクザクカットすると乾く時間が短縮できますよね。
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