栗のミルキースープ
Garbo @cook_40050916
ほんのり甘くてほっこり、ちょっとスパイシーでミルキーな栗のスープで幸せ！
このレシピの生い立ち
秋しか楽しめない栗が大好きです。いろんな料理で楽しみたくて、ミルク風味のスープにしてみました。大正解！
アプリでひらく作り方
- 1
栗を皮ごと15分程茹でて渋皮まで剥き、実を細かく切る。うち1個は飾り用に丸ごと取っておく。
-
- 2
玉ねぎ、ベーコン、ニンニク、セージをみじん切りにし、鍋にオリーブ油を温めた所に加えて弱火でゆっくり炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら刻んだ栗を加えてざっと炒め、水とスープの素を加え、蓋をして弱火で20分位煮込む。
-
- 4
栗がほっこり煮えたら、木べらで栗を荒くつぶし牛乳と生クリームを加えて煮立てる。塩胡椒で味を調える。
- 5
器に盛り、飾り用の栗を半分に割って真ん中に載せ、最後に黒胡椒を挽く。あればミントの葉を飾る。
コツ・ポイント
玉ねぎ、ベーコンは細かく切ることで、繊細な味わいになります。セージのほろ苦さがポイントなのでぜひ入れてほしいです。生クリームがなくても牛乳だけでも大丈夫。
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