玉ねぎ、人参を2,3mm程度、にんにくを1mm程度のみじん切りにする。唐辛子は種を抜いておく。

ブイヨンを溶かしたお湯を150ccほど用意し、トマト缶と一緒に弱火で1時間ほどトマトの形が崩れるまで煮込む。

熱した鍋にオリーブオイルを敷いて、にんにく、唐辛子、玉ねぎを弱〜中火で炒める。焦げないように注意する。

玉ねぎの甘い香りが出てきたら、挽肉を入れ、全体に火が通ったら塩胡椒で軽く味をつけ、ウィスキーを入れてアルコールを飛ばす。

アルコールが飛んだら人参を入れで炒める。しなやかになったら、温まった状態で煮込んだトマトを加えて、赤ワインを入れる

ある程度全体を混ぜてから、蓋をして弱火で3〜4時間煮込む。これでひとまずボロネーゼソースは完成します。

●一人分のパスタの作り方
パスタを茹で始めたら、熱したフライパンに少量のオリーブオイルを敷き、お玉一杯のソースを入れます

茹で汁をお玉一杯分だけ加え、中火で加熱します(最終的に加えた茹で汁が半分以下くらいになるように調節してください)

茹で上がった麺を加え、フライパンの上でソースを「和える」ように絡ませます。

お皿に盛り付けて完成です。お好みでチーズを振りかけてください