高野の煮付け

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

じゅわっと汁がでてくる高野豆腐。
出汁の香りが命です!
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

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材料

2人分
  1. 高野豆腐 20g(1個)
  2. 絹さや 10g(2枚)
  3. 調味料
  4. 砂糖 6g(小さじ2杯)
  5. 薄口しょうゆ 4g(小さじ1杯弱)
  6. だし汁 50g

作り方

  1. 1

    調味料を合わせて鍋に入れる。

  2. 2

    中火で高野豆腐を煮る。

  3. 3

    高野豆腐に味がつけば絹さやをさっと煮る。

  4. 4

    器に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

砂糖とだし汁だけで煮てしまうと高野豆腐がトロトロになってしまいます。
絹さやは煮すぎないように後からタイミング良く入れて火を止めましょう。

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武田の健康レシピ
に公開
京都にある、武田病院グループで働く管理栄養士チームです。病院で提供しているレシピを載せることで少しでも多くの方の健康管理のお役に立てればと思い、投稿を始めました。ここでは塩分控えめレシピや野菜たくさんレシピなど、毎日の食卓に取り入れ易いメニューを中心に日々、食と健康を意識して働く私たちの工夫の詰まったレシピを紹介していきたいと思います。
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