京風高野豆腐の煮付け

Name: 京風 高野豆腐の煮付け
Cuisine: 日本語
Ingredients: 高野豆腐 ３枚(16.5グラム×3個); 人参 1/2本; 椎茸 6枚; ☆だし汁 300cc; ☆薄口醤油 大さじ2; ☆砂糖 大さじ2; ☆みりん 大さじ1

にーっしまみ @cook_40056127

福岡県

薄口醤油で関西風に炊いてみました。自分用の覚書です。
このレシピの生い立ち
あさいち(H27.8.27放送分)で紹介されていた高野豆腐の揚げ煮。これを揚げずに作っていましたが、薄口醤油の分量を間違えたため煮汁を残して作ってみたら美味しかったという一品です。ちょっぴり濃い目なので煮汁は半分位に残し気味でお願いします！

京風高野豆腐の煮付け

にーっしまみ @cook_40056127

福岡県

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材料

高野豆腐３枚(16.5グラム×3個)
人参 1/2本
椎茸 6枚
☆だし汁 300cc
☆薄口醤油大さじ2
☆砂糖大さじ2
☆みりん大さじ1

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作り方

1

高野豆腐は水で戻し(約5分)、やさしく洗い水を変える作業を3回繰り返し、水気を絞ります。
2

人参は半月切りにし、器に入れふわっとラップをし、600wで1分加熱します。火が通りやすくするためです。
3

椎茸は石突きを取り除きます。
4

☆を鍋に入れて煮立て、１と２と３を入れ中火で10分程煮て出来上がり。煮汁が半分くらいになるのが目安です。

コツ・ポイント

薄口醤油がポイント！上品な味になります。

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にーっしまみ @cook_40056127

2015/09/15 12:03に公開

福岡県

３児の母(^^)栄養士してます。食べることが大ー好きな40歳！笑管理栄養士免許も持っています。旦那さん(42)と長男(13)、次男(10）、長女(7)との５人家族です。手抜き、簡単、時短などのつくレシピ大好きですInstagramはyrm_mom日々のご飯を載せています(^^)良かったらフォローしてくださいね☆

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