しらたきを洗ってザルに取り水気を切ったら、フライパンで炒め水分を飛ばします。

しらす、明太子の中身、白だしを入れてしらたきと絡めながら、水分が無くなるまで炒めます。

最後に〔お好みで〕バター、ホワイトペッパー、塩で味を整え、お皿に盛り付けたら小ネギ、刻み海苔を乗せて出来上がり。