旨味たっぷり美味しいペスカトーレ
GAN @cook_40071490
魚介類の美味しさがつまったペスカトーレ！おいしいですよ～。意外とお安く簡単に大満足のパスタが出来上がっちゃいます。
このレシピの生い立ち
小さい頃から好きだった料理です。見よう見まねで自分なりにアレンジを加えて作りました！
旨味たっぷり美味しいペスカトーレ
魚介類の美味しさがつまったペスカトーレ！おいしいですよ～。意外とお安く簡単に大満足のパスタが出来上がっちゃいます。
このレシピの生い立ち
小さい頃から好きだった料理です。見よう見まねで自分なりにアレンジを加えて作りました！
作り方
- 1
えびは背ワタをとり殻をむいて尾をはずします。いかははらわたを取り除き輪切り、あさりはこすって洗い、塩抜きしておきます。
- 2
鍋に油（分量外）を敷き、みじん切りにしたにんにくを入れて火にかけます。
- 3
にんにくの香りがでてきたらみじん切りにした玉ねぎをいれ、色が透けてくるまでいためます。
- 4
えび・いか・帆立・あさり・酒を入れて蓋をし、あさりの口が開くまで蒸します。
- 5
蒸しあがったら、カットトマト缶とコンソメキューブを入れ、トマトをつぶすようによく混ぜ、少し煮詰めます。
- 6
塩・こしょうで味を調えたら、茹でたパスタにからめて完成！！
コツ・ポイント
魚介類を蒸しあげた段階で、十分うま味たっぷりのスープになっていますので、味を調えるときには濃くなりすぎないように注意してください。カットトマトを入れるくらいのタイミングでパスタを茹で始めると、パスタとソースが同時に出来上がります！
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