塩水に浸けてあさりを塩抜きする。
時短で簡単な塩抜き方法はこちらを参照（ﾚｼﾋﾟID : 19327850)。

青紫蘇を千切りする。にんにくは薄切りする。赤唐辛子は種を取り除く。
するめいか･生海老を下処理する。あさりを水切りする。

ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨｰ用の湯を沸かす。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ･にんにく･赤唐辛子を入れて中火で熱し、香りを移す。

するめいか･生海老･を入れて、軽く炒める。蓋を閉じる。

沸騰した湯に塩を入れる。
ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨｰを規定時間よりも若干短めに茹でる(ｱﾙﾃﾞﾝﾃ)。

茹で汁を200m取り出す。
(ｿｰｽに入れる為)。

あさりの殻が開いたら、蓋を開けて、白ﾜｲﾝを入れる。
ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨｰの茹で汁を入れて馴染ませる。

ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨｰを湯切りする。
そのままﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れてｿｰｽと馴染ませる。
味見して、塩加減を調整する。

器にｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨｰを先に盛り付ける。

その上から、こんもりと具を乗せて、青紫蘇/ﾊﾟｾﾘ･粗挽き胡椒を散らしたら完成♪