室温に戻したバターとグラニュー糖をボウルに入れホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜる。

溶き卵を4回に分けて入れその都度良く混ぜる。

○を加えて捏ねない様にヘラで混ぜる。

ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上生地を休ませる。

10等分に分割したら丸める。

ラップで挟み麺棒で直径10cm位に伸ばす。
直ぐに使わない時は冷蔵庫に入れておく。パン生地が1次発酵終わったら室温に出す

パン生地が出来たら10等分に分割して丸め、綴じ目を下にして硬く絞った濡れ布巾をかけ10分ベンチタイムをとり生地を休ませる

9の生地をもう一度丸め直して綴じ目を上にしてビスケット生地を包む。

ビスケット生地にグラニュー糖をくっ付ける。

スケッパー等で格子状に跡をつけ間隔を空けて天板に並べる。

40℃で40分2次発酵する。

180℃で予熱完了させたら15分焼いて出来上がり。

断面はこんな感じ。

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