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大根の皮と塩こんぶの漬物
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大根の皮と塩こんぶの漬物-レシピのメイン写真

大根の皮と塩こんぶの漬物

カリメロさま
カリメロさま @cook_40069730

食材はムダなく食べ切ります☆
このレシピの生い立ち
厚めにむいた、大根の皮がもったいなかったので。
味噌汁に入れたり、きんぴらにしたりもしますが、皮が余る時は大根を煮た時なので、違う調理方法の漬け物にしました。

食材はムダなく食べ切ります☆
このレシピの生い立ち
厚めにむいた、大根の皮がもったいなかったので。
味噌汁に入れたり、きんぴらにしたりもしますが、皮が余る時は大根を煮た時なので、違う調理方法の漬け物にしました。

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大根の皮と塩こんぶの漬物

カリメロさま
カリメロさま @cook_40069730

食材はムダなく食べ切ります☆
このレシピの生い立ち
厚めにむいた、大根の皮がもったいなかったので。
味噌汁に入れたり、きんぴらにしたりもしますが、皮が余る時は大根を煮た時なので、違う調理方法の漬け物にしました。

食材はムダなく食べ切ります☆
このレシピの生い立ち
厚めにむいた、大根の皮がもったいなかったので。
味噌汁に入れたり、きんぴらにしたりもしますが、皮が余る時は大根を煮た時なので、違う調理方法の漬け物にしました。

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材料

  • 厚めにむいた大根の皮 1本分
  • 塩こんぶ 2〜3つまみ
  • 塩 少々
  • 白ごま 適量
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作り方

  1. 1

    厚めにむいた大根の皮を細切りにし、ビニール袋に入れる。
    (大根葉もあれば、刻んで入れてください)

    • 大根の皮と塩こんぶの漬物作り方1写真
  2. 2

    塩こんぶを入れる。
    塩は入れなくても良いぐらいですが、お好みで少々。

    • 大根の皮と塩こんぶの漬物作り方2写真
  3. 3

    塩昆布が均一に混ざるようにビニール袋を振る。

    • 大根の皮と塩こんぶの漬物作り方3写真
  4. 4

    軽く揉み込んで、30分以上放置。
    しんなりさせたい時や、早く食べたい場合は、よく揉み込んでください。

  5. 5

    器に盛り付け、お好みで、白ごまを指で軽くすりつぶしながらかけると、香りが良い。

コツ・ポイント

外側の皮を使うことに抵抗がある場合は、ピーラーで外側の皮を薄くむいてから、厚めにかつらむきにしたものを使用します。
うちは親戚から、泥付きの大根を頂くことが多いので、↑こうすることが多いです。

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カリメロさま
カリメロさま @cook_40069730
2013/10/16 09:38に公開
好き嫌いが多い夫と、甘いものが嫌いな息子がいる、専業主婦です。そしてペーパーですが、一応栄養士です。2013年9月から投稿させていただいております。たくさんのアクセス&つくれぽ、ありがとうございます。2014年1月からブログもたま〜に書いています。クックパッドブログの閉鎖に伴い、ライブドアブログに移行しました。今後も、日記代わりにひっそりと書いていくつもりです。
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このレシピのキーワード

つけもの 塩こんぶ 大根の皮

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