エビは殻をむき背わたを取り、塩・片栗粉を揉み込み水洗いし水気を切っておく。

フライパンに油（適量）をひき、エビを炒め塩こしょうし取り出す。

そのままのフライパンに油を足し、みじん切りしたにんにくを炒める。香りが立ったらみじん切りした玉ねぎ・ハムを加え炒める。