【惣菜】えのきだけのそぼろ炒め
ダイズマミー @cook_40200479
そろそろきのこの季節ですね。
旨味たっぷりのきのこを使ったお弁当のおかずにもなるメニューを作りました。
このレシピの生い立ち
えのきだけはよく炒め物に使いますが、どうも主役になりにくい食材かなと思っていたのですが、思いつきでこのメニューを作ってみたら、十分主役になれるきのこだと思いました。
【惣菜】えのきだけのそぼろ炒め
そろそろきのこの季節ですね。
旨味たっぷりのきのこを使ったお弁当のおかずにもなるメニューを作りました。
このレシピの生い立ち
えのきだけはよく炒め物に使いますが、どうも主役になりにくい食材かなと思っていたのですが、思いつきでこのメニューを作ってみたら、十分主役になれるきのこだと思いました。
作り方
- 1
えのきだけの根のところを切り1/2の大きさにします。
- 2
えのきだけと大豆ミート ミンチタイプ、千切りにした生姜を入れ、サラダオイルを入れて炒めます。
- 3
日本酒と麺つゆ、塩コショーをして蒸し焼きするようにして炒めます。
- 4
ミンチタイプを食べてカリカリ感がなくなったら、小口切りにした青ネギを入れ、お皿に盛ったら出来上がりです。
コツ・ポイント
・このままごはんのおかずにしても良いですし、塩コショーを少し多めにふって酒の肴にしてもよいです。
・豆板醤やコチジャンを入れたりと、いろいろアレンジすることが出来ます。
・調理時間は3分ほどです。
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