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１番良いゴーヤの苦みの取り方
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１番良いゴーヤの苦みの取り方-レシピのメイン写真

１番良いゴーヤの苦みの取り方

EMSSJ５
EMSSJ５ @cook_40092860

ゴーヤを美味しく食べよう♪♪
このレシピの生い立ち
細切りにしてから塩もみすると、せっかくのゴーヤの歯ごたえや形が悪くなってしまうので考えました。

ゴーヤを美味しく食べよう♪♪
このレシピの生い立ち
細切りにしてから塩もみすると、せっかくのゴーヤの歯ごたえや形が悪くなってしまうので考えました。

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１番良いゴーヤの苦みの取り方

EMSSJ５
EMSSJ５ @cook_40092860

ゴーヤを美味しく食べよう♪♪
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細切りにしてから塩もみすると、せっかくのゴーヤの歯ごたえや形が悪くなってしまうので考えました。

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材料

  • ゴーヤ 使う量
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切り、種とわたを取り、ギザギザのスプーンでよくこそぎ取る。

  2. 2

    そこに塩を適量振り入れる。

  3. 3

    それを手でよく擦り込む。

  4. 4

    暫く(１５分位)そのまま放置すると水が出てくるので、さっと水洗いして後はそのままスライスして好きな料理へ…

コツ・ポイント

更に苦みを取りたい場合はさっと茹でるといいです。

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EMSSJ５
EMSSJ５ @cook_40092860
2013/09/16 08:40に公開

このレシピのキーワード

ゴーヤ

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