山みっつ食パン
外はカリ！中はもっちりの山形パンです。
このレシピの生い立ち
１．５斤のパンケースで山形パンにチャレンジしてみました！
作り方
- 1
材料をＨＢに入れて、１次発酵までお任せします。
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- 2
軽くガス抜きをして、１５分程度ベンチタイム。（ラップをかけて）
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- 3
もう一度ガス抜きをして、３等分にし２０分ほどベンチタイム。
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- 4
めん棒で伸ばします。（２０ｃｍ×１５ｃｍくらい）
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- 5
とじ目を上にして、（２０ｃｍの方を折ります）少し重ねて両サイドから折ります。
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- 6
端から巻いていきます。空気を入れないように意識しましょう。
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- 7
残りの２個も同じように巻いていきます。
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- 8
１．５斤のケースに並べて入れます。
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- 9
４０度で１時間オーブンで発酵させます。
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- 10
２１０度に予熱したオーブンに入れて、２００度で１５分。１６０度で１５分焼くと出来上がり！
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コツ・ポイント
☆１．５斤のケースに生地を入れるのに…私は量らないで３等分にするので大きさが少々違います（笑）そんな時は、１番大きめの生地を真ん中に入れると焼き上がりが綺麗に見えますよ。
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