こね
Aをボールに入れぬるま湯を少しずつ加えながら十分にこねる。生地が耳たぶくらいの硬さになったらショートニングを加え、生地が滑らかになるまで１５分ほどこねる。

一次発酵
生地を丸めてボールに入れ、ラップフィルムを張り、約３０度の所で約４０分寝かせる。（生地が約２倍になったら一次発酵終了。足りないようであればもう少し様子を見ながら寝かせる）

ベンチタイム
生地を２等分し、それぞれ丸める。
濡れ布巾などをかぶせて乾燥を防ぎ約２０分寝かせる。

二次発酵
生地を麺棒でのばし、３つ折にし、くるくると巻く。型に均等に並べて入れる。（食パン型にはショートニングを薄く塗っておく）ラップフィルムを張り、そのまま約３０度の所で約４０分寝かせる。（約２倍の大きさになったらOK)

焼く
１５０度に温めておいたオーブンで１５分、さらに１８０度に上げてさらに２０分焼く。
焼きあがったらすぐに型から取りだして冷ます。