鶏ハムをより簡単に ゆで鶏
machi_box @cook_40155206
いろんなレシピを参考にした結果
いちばん簡単な方法にたどり着きました
このレシピの生い立ち
鶏ハムブームのときから ラップでまいたり
圧力鍋使ったり いろいろな方法も試しましたが
いちばん簡単なこの方法でも 美味しく食べられることに気付きました
茹で鶏ですが 切り方次第で 立派に「ハム」になります
鶏ハムをより簡単に ゆで鶏
いろんなレシピを参考にした結果
いちばん簡単な方法にたどり着きました
このレシピの生い立ち
鶏ハムブームのときから ラップでまいたり
圧力鍋使ったり いろいろな方法も試しましたが
いちばん簡単なこの方法でも 美味しく食べられることに気付きました
茹で鶏ですが 切り方次第で 立派に「ハム」になります
作り方
- 1
とり胸肉に 通常の料理の時よりも強めに塩・胡椒をする
蜂蜜や砂糖などを少量モミ込むと柔らかくなるらしい
無しでも可
-
- 2
冷蔵庫で1-2日寝かせる
急いでいる場合はその日に調理でもOK -
- 3
鶏肉がしっかり浸かる量のお湯を沸かす
しょうが 長ネギの青い部分などを入れる
しばらく沸騰させると風味が出ます - 4
鶏肉を入れたら 火は極弱火にする
沸騰はさせない３分〜５分したら 火を消し お湯に浸かった状態のまま冷ます
-
- 5
茹で汁ごと冷蔵庫で保存するとしっとりが保てます
数日中には食べ切りましょう -
- 6
分厚く切ったり
極薄く切ったり
手で裂いたりいろいろな料理にアレンジ可能
もちろん 茹で汁も再利用！
-
- 7
鶏むね肉１枚と玉ねぎピーマンで
カレーマヨ炒め
ボリューミーです -
- 8
茹で汁を使ってスープを
自家製ラーメン
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- 9
サラダラーメン（塩）
鶏ハムを手で裂いて具に
茹で汁の味を調えてスープに
シャキシャキ野菜の塩ラーメン -
コツ・ポイント
冷めるまでは茹で汁から出さない
熱いうちに出すと 水分が蒸発して パサつきます
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シャトルシェフでつくる鶏胸肉の茹で鶏 シャトルシェフでつくる鶏胸肉の茹で鶏
シャトルシェフに付属していた「COOKING BOOK」に載っている茹で鶏のレシピを参考にしてつくりました。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18997460
