鍋に水（分量外）と里芋、塩を入れ、ひと煮させて、里芋のぬめりを取る。
冷凍イカは水につけてもどす。
里芋はざるに上げる。

鍋に里芋、水、調味料を入れて煮る。

里芋に火が通ったら、水で戻したイカを入れ、少し煮て火を止めるて、出来上がり。