鶏皮とナスの味噌炒め

Name: 鶏皮とナスの味噌炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 4本; 鶏皮 200g; 赤味噌 大さじ2; 片栗粉 適量; 塩コショウ 少々; 醤油 大さじ1/2; 酒 小さじ1; みりん 小さじ1; 山椒 少々

ルイズキッチン @rui61

白いご飯が何杯でもいけます！
このレシピの生い立ち
家の冷蔵庫にあった余り物で。

鶏皮とナスの味噌炒め

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材料

2人分

ナス 4本
鶏皮 200g
赤味噌大さじ2
片栗粉適量
塩コショウ少々
醤油大さじ1/2
酒小さじ1
みりん小さじ1
山椒少々

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作り方

1

鶏皮に塩コショウをまぶす。片栗粉をよくつける。
2

フライパンに油を多め（フライパン全体に）に入れて、１の鶏皮を炒める。（揚げるような感じで。）
3

鶏皮がサクサクしてきたら、切ったナスを入れて強火で炒める。
4

ナスの皮の色が変わったら醤油、酒、みりんを入れて炒める。
5

赤味噌を水でといだものを４に入れて、汁気が無くなるまで炒める。

コツ・ポイント

油の量はお好みで。多く入れてもナスが油を吸ってくれますが、油っぽくなるので量は調整してください。

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つくれぽ

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ルイズキッチン @rui61

2013/09/24 14:43に公開

最近はテレワーク中に作るパパッと料理がメイン。渋谷ネット系企業の会社員。レシピコンテスト9回受賞。テレビ、雑誌、新聞など多数メディア出演。【Youtube】料理動画とグルメ旅https://www.youtube.com/channel/UCCCs197ag7zbudkufjxT3rQ【連絡先】クックパッドにないレシピもhttps://www.instagram.com/rui61/

このレシピのキーワード

炒めものなす片栗粉酒とり皮山椒赤みそ

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