ローズマリー香る いちじくジャム
ともこ姉さん @cook_40042906
ローズマリーがほのかに香る夏のジャムができました・・。
このレシピの生い立ち
ハーブ大好き♪ローズマリーとイチジクって合うのかな？って好奇心で初チャレンジしてみました・・。
ローズマリー香る いちじくジャム
ローズマリーがほのかに香る夏のジャムができました・・。
このレシピの生い立ち
ハーブ大好き♪ローズマリーとイチジクって合うのかな？って好奇心で初チャレンジしてみました・・。
作り方
- 1
イチジクはよく洗い皮付きのまま約１センチ角に切る。
- 2
ボウルに移しレモン汁とグラニュー糖をかけ、しばらく置く。
- 3
イチジクから水分が出てきたら、鍋に移し中火強で火にかける。
-
- 4
アクを取りながら、ローズマリーも加え煮詰めていく。
水分が少なくなれば、弱火にしてブランデーを加え１～２分煮込む。 -
- 5
ローズマリーを取り出し、熱いうちに保存瓶に移す。
フタをして完全に冷めたら冷蔵庫で保存する。 -
コツ・ポイント
皮付きで作ると綺麗なピンク色に仕上がります。糖分は少なめにしてあります。長期保存なら糖分はイチジクの５０％～６０％にして下さい。保存瓶は煮沸消毒をして乾いてからご使用下さいね。
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