鰤と秋野菜の酒蒸し
★tama☆ @cook_40209020
秋の味覚を鰤と一緒に酒蒸ししました。
簡単美味しい♪
柚子胡椒が決め手の一品です。
このレシピの生い立ち
鰤の酒蒸しを秋の味覚と一緒にいただきたくて作ってみました。
鰤と秋野菜の酒蒸し
秋の味覚を鰤と一緒に酒蒸ししました。
簡単美味しい♪
柚子胡椒が決め手の一品です。
このレシピの生い立ち
鰤の酒蒸しを秋の味覚と一緒にいただきたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじん切り、長ネギは斜め切り、白ナスは輪切り、舞茸は小房に分ける。鰤の切身は3等分する。
- 2
深めのフライパンにサラダ油(分量外)を熱し、にんにくを炒める。にんにくの香りがたったら、長ネギ白ナスをさっと炒める。
- 3
野菜に油が回ったら、鰤を表面だけ火を通す。(表面が白くなったらok)
- 4
3に舞茸とお酒と柚子の皮を入れ、フライパンに蓋をしてお酒が1/3になるくらい蒸し焼きにする。
- 5
4を蒸している間、柚子胡椒とポン酢を混ぜ合わせておく。
- 6
お酒が1/3程になった4に、塩を少々振りかけお皿に盛り付ける。5を好きなだけかけて完成！
コツ・ポイント
白ナスの代わりに普通のナスを入れても美味しいです。ちょっと色黒になりますが…
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