油控えめ～茄子と生姜で簡単！もう一品

Name: 油控えめ～茄子と生姜で簡単！もう一品
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ４本; しょうが １かけ; かつお節（あれば） お好みで; サラダ油 大さじ１; ●酒 大さじ３; ●しょうゆ 大さじ２; ●みりん 大さじ１

じんとっと @cook_40043186

茄子と油は相性バツグン!!でも、思った以上に油を吸っちゃいますよネ～
油を抑えつつも、美味しさはそのままですョ＾＾
このレシピの生い立ち
茄子の美味しさを損なわずに、油の量を抑えられるようにしてみました♪

油控えめ～茄子と生姜で簡単！もう一品

じんとっと @cook_40043186

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材料

４人分

茄子４本
しょうが１かけ
かつお節（あれば）お好みで
サラダ油大さじ１
●酒大さじ３
●しょうゆ大さじ２
●みりん大さじ１

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作り方

1
茄子はところどころピーラーで皮を剥き、乱切りにします。フライパンに水100ccとともに入れて、蓋をし中火で3分蒸します。
2
水がほとんど無くなったら、サラダ油と細く千切りにした生姜を入れて炒めます。油が全体にまわりしんなりするまで炒めて下さい。
3
フライパンに●印の調味料を入れて、全体に馴染むよう炒めたら出来上がり。あれば仕上げに鰹節を載せて下さい♪

コツ・ポイント

先にフライパンで蒸し焼きにすることで、油の量を減らし炒め時間も短縮できます。

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つくれぽ

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じんとっと @cook_40043186

2013/09/28 14:28に公開

享年21才♂、19才♂、14才♂、10才♀の4児の母です(^ー^)フルタイムで看護師しながら、家族一丸頑張ってます！夫も含め、我が家の子供達は、とにかくよく食べる!!家族の健康を考えて、できる限り旬のもので、おいしく、安全で、皆が笑顔になれるような食事作りが目標ですごはん日記に家族との日々を毎日更新中^^▶️https://easygoing5963.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

なすかつお節酒しょうが

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