鶏もも肉一口大に切り、塩・こしょうして小麦粉をまぶす。

醤油、酢、砂糖を合わせて「甘酢」を作る。

卵を溶きほぐし、１の鶏肉をくぐらせて１６０℃くらいの低音で色よく揚げ、油を切ってすぐに２の甘酢に漬ける。

ゆで卵、マヨネーズ、玉ねぎ、らっきょう、きゅうりを混ぜ、タルタルソースを作る。

器にお好みのお野菜をいっぱい敷き、３のチキン南蛮、タルタルソースをのせて召し上がれ♪