ころころポテトのつやつやあめ炊き
はしごしゃ @rokomoko1
小さなおいもを見つけたら作ってみて。揚げてから炒めつけるのですごいコクのあるおかずになります。甘辛な味がお弁当にもいいね
このレシピの生い立ち
畑のクズじゃがいも。捨てるくらいしか行き所がないんですよね。
アプリでひらく作り方
- 1
ちいさなじゃがいも使用のため皮をむく為に皮付きのまま茹でます。茹で上がったお芋の皮をむきます。ID：17835022 参照
- 2
１８０℃位の高温でお芋をこんがりと揚げます。ペーパーにのせてしっかり油きりを。
- 3
フライパンにじゃがいも・砂糖・醤油をいれ火にかけ、じゃがいもに調味料をいきわたらせる感じで炒めあげていきます。
- 4
一度あげてあるので、じゃがいもが煮崩れるなんて心配はないです。水分残さず、つやつやに仕上げて下さいね。
コツ・ポイント
じゃがいもを茹でる時こちら→ID：17835022 参考にしてみて下さいね。小さなじゃがいもでなくても、普通の大きさのじゃがいもでしたら、生のまま皮をむきじかに揚げてしまって下さい。新じゃがだったら皮も薄くむく必要ないんですけどね・・・
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