フライパンにサラダ油を熱し、さつま芋とかぼちゃを入れて炒め、蓋をして柔らかくなるまで蒸し焼きにして取り出す。

フライパンをきれいに拭いて、砂糖、しょうゆ、水を入れてかき混ぜずに、そのまま火にかけてしばらく煮る。

こんがりと茶色になったら、②のさつま芋とかぼちゃを戻してからめ、ごまをふって混ぜ器に盛る。