ボウルに卵黄と砂糖を入れます。
ザラザラ感がなくなるまで混ぜます。
面倒ならハンドミキサーでどうぞ。

鍋で牛乳を沸騰させないように温めます。

卵黄と砂糖が入っているボウルに、暖めた牛乳を入れて混ぜます。
その後再び鍋に戻して加熱します。

少しとろみが出てきたらバニラエッセンスを。
氷水を張ったボウルに一回り小さいボウルを乗せて、そこに流しいれて冷やします。

ハンドミキサーでしっかりと混ぜます。
細かい空気が入って程よく粗熱が取れたら容器に入れて冷凍庫へ。

途中、混ぜなくても大丈夫です。
そのまま冷凍庫放置して固まれば完成です。

今回、ミニシフォンと一緒に黒蜜をかけて頂きました(*´ω｀)