焼きネギの香ばしスープ
sa10ri工房 @cook_40198798
ネギに焼き目をつけるひと手間で、より美味しさがアップします。
魚醤の香りもプラスして・・・
このレシピの生い立ち
いつものスープに少し工夫を加えてプラスワンしてみました。
また、魚醤を調味料として仲間入りさせたので、活用しました。
焼きネギの香ばしスープ
ネギに焼き目をつけるひと手間で、より美味しさがアップします。
魚醤の香りもプラスして・・・
このレシピの生い立ち
いつものスープに少し工夫を加えてプラスワンしてみました。
また、魚醤を調味料として仲間入りさせたので、活用しました。
作り方
- 1
白ネギ・エリンギ・白菜・ハムを食べやすい大きさに切ります。
-
- 2
鍋にサラダ油を熱し、白ネギの両面に焼き目をつけます。(完全に火が通っていなくて大丈夫です)
-
- 3
エリンギ・白菜・ハムを加え、油が回ったら水を加えます。
-
- 4
魚醤を入れて野菜が軟らかくなるまで煮ます。
-
- 5
仕上げにごま油を加え、塩・ブラックペッパーで味を調えて出来上がりです。上から小葱の小口切りを飾ります。
コツ・ポイント
ネギに焼き目をつけることで油にネギの香りが移り、また香ばしさも増します。(油がはねるので注意してください)
☆使用している主な調味料☆
魚醤→李錦記
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