ラーメンの作り方にそって麺を茹でる。ネギを細切りに。ほうれん草をサッと塩茹でして、食べやすい大きさに切っておく。

麺を器に取り出して、スープを鍋で沸騰させる。

片栗粉を大さじ1の水でとかして、スープに入れあんかけに。溶き卵をゆっくり少しづつ回し入れる

麺の器に入れて、薬味を入れたら完成。