鮭の水気を取り塩を振って置いておく。
あさりを砂抜きしてこすり合わせて荒い水気を切る。
トマトは半分に切る。

フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れニンニクを焦がさない様気を付けて香りを立たせる。

香りが立ったら鮭を皮目から入れて焼き、焼き色が付いたら裏返し火が通ったらあさりとトマト・白ワインを入れる。

蓋をして蒸し焼きにし、あさりが開くまで待ち、開いたら岩塩・黒胡椒で味を整えて出来上がりです。

皿に盛り付けパセリを散らしハーブを飾ります。
写真はスープを入れ忘れて撮りましたが、スープも入れた方が美味しいです。