ジャムより簡単。しあわせシトラスカード
くみんちゅキッチン @cook_40039591
５分で出来る幸せな１瓶。
レモンカード、オレンジカード、グレフルカード。冬はみかんや柚子カードなど。
お好きな柑橘類で。
このレシピの生い立ち
パンにたっぷりぬって食べると、ひとくちの中に広がるレモンとバターの香り、たまごの柔らかな口どけ。
なんだか目の前にイギリスの田舎の庭が広がってくるような。
そんな、５分で出来る幸せな１瓶です。
アプリでひらく作り方
- 1
バター以外の材料をボウルに入れ、湯煎にかけながら混ぜ続ける。（目を離すと白身が固まってしまうので、ごく弱火の湯煎で。）
- 2
とろりと濃度が出てきたら火からおろし、バターを溶かし混ぜる。
熱いうちにジャム瓶に流し入れフタをする。冷めたら冷蔵保存。 -
- 3
冷やした後。
まろやかで、すっぱいカスタードみたいな感じ。
火を止めた時はゆるくても、冷えるとクリーム状に固まります。 -
- 4
冷蔵で２週間保存可。冷凍もできます。
「シトラスカード」とは甘い柑橘バターのこと。レモンで作る「レモンカード」が一般的。 -
- 5
タルト生地にクリームチーズを敷きつめ、上にレモンカードを流し広げればレモンタルトに。
すっぱくてまろやかで爽やかで美味。 -
コツ・ポイント
（注）輸入の柑橘類には強力なポストハーベストが使われているので、必ず国産のレモンまたは有機栽培のレモンを使ってください。
熱いうちに瓶に入れるのは殺菌のため。
砂糖類を入れずに羅漢果やステビアなどで作れば、糖質オフの柑橘カードが作れますよ。
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