鶏の唐揚げ☆甘酢あんソース
モーリー食堂 @cook_40053800
甘酢あんが美味しい♪ジューシー唐揚げ！
このレシピの生い立ち
下味を色々試したり、小麦粉と片栗粉のブレンドで揚げたり・・・と試行錯誤中。今回は甘酢あんソースにもチャレンジしました。
甘酢あんソース:レシピID:19002086
鶏の唐揚げ☆甘酢あんソース
甘酢あんが美味しい♪ジューシー唐揚げ！
このレシピの生い立ち
下味を色々試したり、小麦粉と片栗粉のブレンドで揚げたり・・・と試行錯誤中。今回は甘酢あんソースにもチャレンジしました。
甘酢あんソース:レシピID:19002086
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を、食べやすい大きさに切る。
※あまり大きすぎると、揚がりにくいので。 - 2
ビニール袋又はボールに、鶏もも肉と◯の調味料全てを入れ、よく揉み込んだら、冷蔵庫で2時間程寝かす。
-
- 3
鶏肉の汁気をよく切り、一つずつ片栗粉をまぶす。
※ビニール袋に鶏肉と片栗粉を入れ、袋をふって全体にまぶしてもOKです。 -
- 4
低温(180度くらい)で2分程揚げて、一度取り出します。
※写真のように、ちょっと薄い色づき程度で取り出す。 -
- 5
取り出した後、3〜4分程置いておく。
※肉に余熱で火を通します。 - 6
油を高温(200度くらい)にして、いい揚げ色がつくまで揚げたら完成！
※2度揚げ時間は、1〜2分程度 -
- 7
このまま食べても美味しいけど、今回は甘酢あんソースで食べました！
-
コツ・ポイント
温度が下がってしまうので、一度にたくさん鶏肉を入れない。肉の大きさにもよりますが、4～5個ずつ揚げる。
一度揚げた後、3〜4分置いておくことで、肉に余熱で火が通るので、二度目は高温でサッと揚げます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19002515
