煮込みロコモコ丼弁当
ロコモコカレーで丼ってどうだい！？？
このレシピの生い立ち
トマトが多いのでソースはトマトカレー風味にしました。肉の（旨味）キムチの（辛み）カプレーゼのレモン（酸味）玉葱を炒めた（甘味）、隠し味のコーヒー（苦み）食欲があまりなくてもカレーの風味が食欲を出してくれます。
煮込みロコモコ丼弁当
ロコモコカレーで丼ってどうだい！？？
このレシピの生い立ち
トマトが多いのでソースはトマトカレー風味にしました。肉の（旨味）キムチの（辛み）カプレーゼのレモン（酸味）玉葱を炒めた（甘味）、隠し味のコーヒー（苦み）食欲があまりなくてもカレーの風味が食欲を出してくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリを乱切り、タコを食べやすい大きさに切り、キムチの素、コチジャン、甜麺醤、豆鼓醤、サムジャンを合わ冷やす。
-
- 2
①トマトは半分乱切り、モッツァレラ１㎝程の厚みに切り半分に切る。トマトの半分は、櫛形に切り横半分にし、縦に切る。
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- 3
容器に塩、コショウ、トマト、モッツァレラ、塩こしょう、レモン汁、オリーブオイルの順で合わせ冷やす。
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- 4
ボウルに挽肉、塩こしょう卵を入れ良く混ぜる。玉ねぎのみじん切りをキツネ色になるまで炒め、さましてから、肉に合わせる。
- 5
レタスは細かく手でちぎる。
鍋に②トマト（細かく切るルウ用）+カレー粉+コーヒーを合わせ火を通す - 6
挽肉をこねやすい量取り、空気をぬくように、パンパン両手を上下にキャチボールしながらこね、形を整える。
- 7
両表面を軽く焼く。
トマトの鍋に焼いた油ごとハンバーグを入れ８分前後煮込む
火が通ったらそのまま冷ます。 - 8
ウインナーに切り込みを入れ焼く。目玉焼きを焼く。
- 9
お弁当容器に（入れる順番）トマトソース、ご飯、トマトソース、レタス（中心をあける）刻んだトマトを周りに、散らし
- 10
レタスの中心にハンバーグ、ソース、目玉焼き、空いている所にウインナーを添える。ＯＫ
-
コツ・ポイント
①冷やす物から作ると効率イイです。
②固形のカレー粉を使用の際は細かく刻んでおくとすぐに溶けます。（固形の中にとろんとしたルウが入った物は不向きです。）
③肉は煮込むので表面が焼けてる位でＯＫです。
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