メキシカンチキンHOTサンドイッチ弁当
メキシコのスパイシーなホットサンドとヒヨコマメ野菜ディップのやさしい味わいに、大学芋に似たハニーフライドポテト弁当です。
このレシピの生い立ち
個人的にホットサンドが好きなので、これをメキシカン風にしたホットサンドを作ってみたくて作ってみました。今回はメキシカンの味に合う料理を考えてみました。
メキシカンチキンHOTサンドイッチ弁当
メキシコのスパイシーなホットサンドとヒヨコマメ野菜ディップのやさしい味わいに、大学芋に似たハニーフライドポテト弁当です。
このレシピの生い立ち
個人的にホットサンドが好きなので、これをメキシカン風にしたホットサンドを作ってみたくて作ってみました。今回はメキシカンの味に合う料理を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【メキシコチキンソテー】の用意。鶏もも肉をサランラップをかけて叩く。２～４枚に切り分ける。ここでは4枚に分けました。
- 2
オリーブ油以外の調味料を合わせ、①のお肉に満遍なく振り掛ける。オリーブ油をかけ手で揉む。香菜をまぶし使うまでマリネ。
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- 3
①でマリネしたチキンを中火で温めたフライパンにオリーブ油大さじ１・５を回し入れ肉を並べる。
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- 4
周りが白っぽくなったらフライ返しで片面を焼く。1分ほどたったのち、白ワインを投入し蓋をし3分ほど加熱。
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- 5
火は中火の弱火で蒸し焼きにする。3分が経ち水分があるようでしたら強火で水分を飛ばしたら完成。バットにあける。
-
- 6
【ホットサンドイッチを作る】７～８ミリ幅のカンパーニュのパンにオリーブ油を適宜たらしグリル用の鉄板で焼く。
- 7
グリル用の鉄板が無い場合はフライパン又はトースターでもok。中火で鉄板を温める。手をかざし熱くなったらパンを置く。
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- 8
空の鍋を上から載せる。45秒～1分ほど経ったら焼き目の具合を見る。焼き目がついたらひっくり返し鍋をのせ30秒ほど焼く。
-
- 9
両面焼けたらマヨネーズとクリームチーズを混ぜたのを適量塗りゆで卵スライス→トマト→レタス→焼いたチキンをのせサンドする。
-
コツ・ポイント
・グリル用が無い場合はフライパンでもokです。
・パンは出来るだけカンパーニュなどのブレッドをお使いください。
つくれぽ
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