エノキ→半分の長さににほぐす
椎茸→カサ、茎をスライス
しめじ→ほぐし、太いのはさく
エリンギ→長方形に切る

人参→長方形に切る
竹輪→斜めにスライス
長ネギ→斜めに切る
白菜→サイズを合わせて切る
キャベツ→サイズを合わせて切る

豚肉→食べやすいサイズに切り、生姜、酒、醤油で下味をつける

深いフライパンか鍋にサラダ油を入れ火にかけ、温まったら人参、ネギを加えにんにく塩を振る
キノコ類を加えサッと炒める

竹輪、肉を加え炒めていく。
8割側火が通ったら葉野菜を加えサッと混ぜ
そうみしゃんたん、水400加え煮ていく

酒、味醂、醤油、あご出汁つゆを加え味を整え、仕上げに水溶き片栗でとろみをつける。

餡と同時に中華麺を焼いていく。
フライパンにゴマ油かサラダ油を入れ中華麺を解さずに置き、焼き付ける

触らず色が付いたらひっくり返し油を少し注いで反対面も焼き付ける

餡も、麺も同時に仕上がります(о´∀`о)
麺をお皿に乗せ、その上に餡をかけて完成です。