離乳食に。米粉のカボチャパンケーキ
米粉でヘルシーに、離乳食後期からおやつにもご飯にもなる秋にピッタリの栄養満点なカボチャとバナナとレーズンのパンケーキ。
このレシピの生い立ち
一歳3ヶ月の娘と一緒に食べらる、
ランチがわりになるもの、おやつでも良いものをと思い作りました(^^)
離乳食に。米粉のカボチャパンケーキ
米粉でヘルシーに、離乳食後期からおやつにもご飯にもなる秋にピッタリの栄養満点なカボチャとバナナとレーズンのパンケーキ。
このレシピの生い立ち
一歳3ヶ月の娘と一緒に食べらる、
ランチがわりになるもの、おやつでも良いものをと思い作りました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
バナナ、レーズンを細かく刻んでおく。（大きさはお好みでも良いと思います）
- 2
カボチャの煮物はボールに入れて皮ごと潰しておく。ぐちゃぐちゃドロドロになるまで。
- 3
卵は卵黄と卵白に分けておき、卵白を白くなるまで泡立てておく。メレンゲくらい。
- 4
★の材料をボールに入れて、卵黄とあわ立てた卵白を入れ、牛乳は2、3回に分けながら入れドロドロするまで混ぜる。
- 5
混ぜた★に 潰しておいたカボチャを入れ泡立て器などでよく混ぜる。
- 6
刻んでおいたバナナとレーズンをいれ、さいどムラなく混ぜる。
- 7
おたまですくって、とろ〜っとボトッとするくらいになったら準備完了。
- 8
フライパンを中火くらいに温めて、いちど濡れ布巾で粗熱を取る。
- 9
粗熱をとったフライパンをもう一度コンロに戻して、ココナツオイルから、小さじ一くらいをフライパンに引き、広げる。
- 10
おたま一杯分のタネをフライパンに落とし中弱火で片面２分役。空気のポツポツができたらひっくり返しさらに２分焼く。
-
- 11
焼き加減は軽く茶色になるのが目安。
-
- 12
焼けたらフライパンを一度濡れ布巾で粗熱をとり、コンロに戻し、ココナツオイルをひく。これを4枚繰り返す。
コツ・ポイント
カボチャの煮物（お出汁のみで煮たものなのでほとんど素材の味）は、3日目くらいでドロドロになったものを使いました。分量は目分量で米粉と同じ割合。バナナやレーズンはお好みで大きさ変えても良いし、お子様の食べられる形状にするといいと思います。
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