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林檎と梨のジャム&エキス
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林檎と梨のジャム&エキス-レシピのメイン写真

林檎と梨のジャム&エキス

食べワカ
食べワカ @cook_40102431

大量に林檎と梨を頂いたので、
思いつきで作ってみたら美味しかった(・∀・)

作り方は林檎も梨も同じです(´・ω・`)
このレシピの生い立ち
果物そのものを炒めたり、水分飛ばすのは
手間や時間がかかるので

最後の仕上げ以外、手放しで加熱するだけの作り方でやってみました。
食べてみたら美味しかったので、ウチの定番にしようかと。

大量に林檎と梨を頂いたので、
思いつきで作ってみたら美味しかった(・∀・)

作り方は林檎も梨も同じです(´・ω・`)
このレシピの生い立ち
果物そのものを炒めたり、水分飛ばすのは
手間や時間がかかるので

最後の仕上げ以外、手放しで加熱するだけの作り方でやってみました。
食べてみたら美味しかったので、ウチの定番にしようかと。

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林檎と梨のジャム&エキス

食べワカ
食べワカ @cook_40102431

大量に林檎と梨を頂いたので、
思いつきで作ってみたら美味しかった(・∀・)

作り方は林檎も梨も同じです(´・ω・`)
このレシピの生い立ち
果物そのものを炒めたり、水分飛ばすのは
手間や時間がかかるので

最後の仕上げ以外、手放しで加熱するだけの作り方でやってみました。
食べてみたら美味しかったので、ウチの定番にしようかと。

大量に林檎と梨を頂いたので、
思いつきで作ってみたら美味しかった(・∀・)

作り方は林檎も梨も同じです(´・ω・`)
このレシピの生い立ち
果物そのものを炒めたり、水分飛ばすのは
手間や時間がかかるので

最後の仕上げ以外、手放しで加熱するだけの作り方でやってみました。
食べてみたら美味しかったので、ウチの定番にしようかと。

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材料

  • 林檎ジャム
  • 林檎 1個
  • 砂糖 50g
  • 水 大さじ1
  • 梨ジャム
  • 梨 1個
  • 砂糖 50g
  • 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ★ジャム編

    林檎or梨を
    ミキサーにかける

  2. 2

    果汁を絞って
    果汁と果肉に分ける
    (後で使う)

  3. 3

    砂糖+水を
    色が変わるまで
    中~強火で加熱

    カラメル色に
    なってから混ぜる

  4. 4

    火を止め、
    カラメルに
    果肉を入れて
    混ぜる。
    (※ハネ注意)

  5. 5

    ジャムは完成。

    冷やすと
    味が落ち着いて
    美味しいです。

  6. 6

    ★エキス編

    余った果汁を
    煮詰めて
    約1/5に
    なったら完成。

コツ・ポイント

一般的なカラメルソースを作る際の
仕上げに入れる水を、
絞った果肉に置き換えただけなので、
作り方は簡単♪
故に、果汁はできるだけ絞った方が良いです。

エキスは果実そのものの濃縮された味で、
ジャムと混ぜても、ヨーグルトに入れても♪

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食べワカ
食べワカ @cook_40102431
2013/09/19 10:51に公開
ワカの食べ歩きブログ管理人料理の腕はからっきしなので、簡略化した手料理で、お店の味に近づけようと奮闘中♪自炊のメモ代わりにレシピ載せてます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19004129
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