ヤリイカのバジルパン粉炒め
saykaz @cook_40190306
ワインなどにも合い、短時間で簡単にできる一品です。
バジルはなくてもいいし、パセリなどでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
ヤリイカの柔らかさを生かし、簡単にできる料理をと考えました。
ヤリイカのバジルパン粉炒め
ワインなどにも合い、短時間で簡単にできる一品です。
バジルはなくてもいいし、パセリなどでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
ヤリイカの柔らかさを生かし、簡単にできる料理をと考えました。
作り方
- 1
ヤリイカは足と内臓を外し、洗って胴は輪切り、足は目より下だけ切り取り、長い足の先を落として、たて半分に切ります。
- 2
ニンニクとバジルの葉はみじん切りにします。
- 3
フライパンにバターを熱し、ニンニク、そしてパン粉を炒め、キツネ色になったら取り出します。
- 4
同じフライパンにオリーブオイルを熱し、ヤリイカを入れたらやや強火で手早く炒め、塩コショウし、３を加えてサッと混ぜます。
コツ・ポイント
パン粉はこんがり、でも焦さないように。
ヤリイカも強火で、でも炒め過ぎないように。
タイミングがポイントです！
パン粉のカリカリ感が美味しいので、ヤリイカと合わせたら、すぐうつわに盛りましょう！
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