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ふわふわ山芋の磯辺揚げ
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ふわふわ山芋の磯辺揚げ-レシピのメイン写真

ふわふわ山芋の磯辺揚げ

さくランチ
さくランチ @cook_40204680

ふわふわの山芋磯辺揚げです。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べて美味しかったので、家でも挑戦してみたら意外に簡単に作れました。

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ふわふわ山芋の磯辺揚げ

さくランチ
さくランチ @cook_40204680

ふわふわの山芋磯辺揚げです。
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居酒屋で食べて美味しかったので、家でも挑戦してみたら意外に簡単に作れました。

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材料

18個分
  1. 山芋 170g
  2. ※片栗粉 大さじ2
  3. ※卵白身 1個分
  4. ※醤油 小さじ1
  5. のり 大3枚
  6. 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    山芋はすりおろして、※の調味料を入れてしっかり混ぜます。
    空気が入るように混ぜます。

  2. 2

    のりは大判を9等分に切ります。
    のりに①の山芋をのせて挟み込み、170℃の油で揚げます。

コツ・ポイント

山芋はしっかり空気を入れて混ぜ込む事で粘り気がでて、のりに挟み込みやすくなります。

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さくランチ
さくランチ @cook_40204680
2018/10/16 11:55に公開
老人ホーム、児童養護施設、保育園など様々な施設で栄養士として献立作成、調理してきました。簡単で飽きのこないレシピを考えるをモットーに仕事をしています。同僚からもレシピを聞かれるほど、色んな職場で好評いただいてきたので、こちらで少しずつレシピをアップしていきます。
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